Чугунная посуда
Чугунная посуда благодаря своему долгому сроку службы, теплоемкости и легкости в уходе на протяжении длительного времени является незаменимым помощником при приготовлении вкусной пищи в печи.
Основные виды чугунной посуды:
- Для приготовления пищи в печи и духовом шкафу - имеет, как правило, равномерную толщину по всему объему, полукруглое дно с маленькой плоской частью и округленную крышку. В качестве примера можно привести чугунок (горшок). Среди особенности его использования можно отметить неравномерный прогрев, который приходится в основном на нижнюю часть. Горшок рассчитан на длительное томление, благодаря чему получаются отменные тушеные мясные блюда;
- Для приготовления пищи на открытом огне - имеет округлое дно равномерной толщины и плоскую крышку. Представитель этой группы – казан. Благодаря своей форме он нагревается одинаково во всех направлениях в любом месте на печке, плите или над огнем, что позволяет приготовить в действительности любое блюдо, но особенно вкусными удаются плов и шурпа;
- Для приготовления пищи на газу или электрической плите - чаще имеет толстое плоское дно и более тонкие стенки. В качестве примера можно привести классическую сковороду. Она имеет плоское или слегка выгнутое дно, предназначена для приготовления любых блюд.
В настоящее время, ввиду наличия различных сплавов визуально похожих на чугун, довольно сложно определить его достоверность. Однако существует несколько критериев, по которым можно проверить чугунную посуду для печи на подлинность:
- вес (посуда из чугуна даже небольших размеров имеет значительный вес);
- высокий уровень твердости и отсутствие амортизации (при небольшом ударе о твердую поверхность не наблюдается отскока изделия);
- при выполнении небольшого соскоба полученные опилки пачкают и окрашивают руки в черный цвет, растираются в порошок;
- наличие рукоятки или петли под ручку, которая является неотъемлемой частью посуды для печи.
В нашем интернет-магазине GIZ.BY представлен широкий ассортимент высококачественной чугунной посуды, которую можно купить с доставкой по Минску и всей территории Беларуси: казаны, жаровни, горшки и сковороды.